ZUTATEN
+ Penne
+ 1 kleine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
+ 1 kleines Glas eingelegte getrocknete Tomaten
+ 1 kleines Glas eingelegte Oliven
+ 1 Packung Mozzarella
+ 1 Flasche passierte Tomaten
+ 1 Hand voll Rucola
+ wahlweise 2 Hühnerbrüste und/oder ein Baguette
ZUBEREITUNG
Penne nach Packungsanleitung al dente kochen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch pressen, getrocknete Tomaten und Oliven klein schneiden, den Mozzarella würfeln und mit den passierten Tomaten vermengen. Die abgekühlten Nudeln beigeben und mischen. Mit Salz und etwas bunten Pfeffer würzen, mit Rucola toppen und die vegetarische Variante ist fertig. Mit einem Baguette schmeckt es vorzüglich und erinnert an Urlaub.
Wahlweise kannst Du auch Hühnerbrüste in kleine Streifen schneiden, mit Salz und buntem Pfeffer würzen, scharf in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und dem Nudelsalat beimengen, bevor Du ihn mit Rucola garnierst!
Viel Spaß beim Nachkochen und vor allem beim Essen!
Deine MaraMum